Francija - čarobna dežela umetnosti, zgodovine, mode in mogočne fine hrane. Življenje v Franciji vas bo rahlo zasvojilo dovršenih jedi, nenavadnih kombinacij sestavin in kozarca vina med kosilom. Ne glede na to, ali načrtujete potovanje v Francijo ali vadite svoje kulinarične spretnosti, morate hkrati poskusiti teh 25 tradicionalnih francoskih jedi. Verjemite mi, vaše življenje ne bo ostalo enako!

1. pokrovače

Ničesar ne veste o okusu pokrovač, dokler niste poskusili te jedi! Pokapane v belem vinu so pokrovice nameščene na vrhu gobjih puDe v lupini, nato pa obilno prekrijemo z drugo plastjo okusne omake.

2. Lyonnaisova solata

Citiram Stendhala, vem samo za eno stvar, ki jo lahko v Lyonu dobro narediš, in to je jesti. Lokalna kuhinja je mestu prinesla ponosni naziv francoske prestolnice gastronomije. Svojo gurmansko avanturo začnite s to solato z bogato aromo iz skodrane solate, paradižnika, dimljene slanine, jajc in hrustljavih grozdnih krhljev pod noro okusnim prelivom na osnovi kisa.

3. Školjke Marinières

Školjke spadajo med tradicionalna živila, ki jih verjetno najbolj povezujete s Francijo. Vendar ta jed izvira iz Belgije. Francozi so ga popularizirali in originalnim receptom dodali nekaj pikantnih preobratov. Obstajajo številni načini kuhanja in postrežbe školjk. Eden najboljših načinov je, da jih mariniramo v juhi iz belega vina s peteršiljem in šalotko. Odličnega okusa je s kozarcem ohlajene bele barve v kavarni na terasiJena Montmartru.

4. Coq au Vin Jaune

Tradicionalna jed iz najbolj vzhodne province Franche-ComtJe. Mehka piščančja bedra Bresse, kuhana in postrežena pod vinsko omako z gobicami iz smrčka. Vin Jaune je močno belo vino z orehovim priokusom, pridelano v vinorodni regiji Jura iz grozdja Savagnin.

5. Čebulna juha

Oglaševanje

Guska juha z bogatim okusom z gosto zlato skorjo na vrhu - najbolj okusen del jedi! Mesna juha je izdatno aromatizirana s čebulo, naribanim sirom in skorjastimi krutoni. Ta recept je zelo enostavno kuhati doma in vaši gostje bi bili bolj kot preprosto navdušeni.

6. Teleča odeja

Ni bolj klasične francoske jedi od tega mesnega raguja. Občutljivi koščki teletine, namočeni v omaki crème fraîche, pogosto okrašeni z rižem pilau, čebulo in gobami. Kupite steklenico rdečega Bordeauxa, ki spremlja obrok.

7. Socca

Hrustljave palačinke iz čičerike, priljubljene po vsej obali Ligurskega morja, še posebej v Nici. Ravni krogi čičerikovega testa, posuti z olivnim oljem in peči v pečici ali na ogromnih okroglih ponvah. Začinjeno s črnim poprom in zaužito še vroče s prsti. Pogosto postrežemo z veggie ali sirovim nadevom.

8. Tatarski biftek

Prikličite svoje prvinske instinkte in jejte meso tako, kot naj bi ga jedli: surovo. Goveje meso drobno sesekljamo, zmešamo s čebulo, dobro začinimo in postrežemo z rumenjakom in rženim kruhom. Za kuhanje jedi doma potrebujete izredno fino sveže meso.

9. Komotina solata

Znamenita rustikalna solata iz Franche-ComtJeprekajene klobase Montbéliard, ComtJesir, krompir, zelena solata, paradižnik, oreški in skorjasti krutoni - vse postrežemo pod okusno začimbo. Hitra in enostavna malica za kosilo.

10. Ratatouille

Oglaševanje

Ta jed je že svetovno znana po Pixarjevem filmu, vendar je vseeno nisem mogel omeniti. Ratatouille izvira iz Nice iz čebule, bučk, česna, jajčevcev, paprike, bazilike ali lovorjevega lista in timijana z večProvansalskizelišča, dodana kot začimba. Lahko ga jemo kot prilogo ali glavno jed pri kosilu, večerji ali zajtrku. Ne vidim nič narobe, če ga jem trikrat na dan.

11. Piperade

Piperade je zelo podoben ratatouilleu, ki ga tradicionalno kuhajo v francoski Baskiji. Ragu iz rdečih in zelenih papirjev, paradižnika, čebule in svežih jajc. Običajno služi kot okras k mesnim in ribjim jedem. Pikantno, z bogatim okusom in precej enostavno kuhati doma.

12. Pan Bagnat

Še ena noro okusna specialiteta iz Nice. Krog kroga pain de campagne je velikodušno napolnjen s surovo zelenjavo, jajci, sardoni in / ali tuno, začinjeno z oljčnim oljem, Salade Niçoise. Elegantna in enostavna prigrizek, ki naj bo na vašem jedilnik zdravega kosila .

13. Cassoulet

Cassoulet je eno tistih toplih, tolažilnih živil, ki vas razveselijo po napornem dnevu. Beli fižol in raca (tudi svinjske klobase, gosje ali ovčje meso) počasi dušimo v veliki okrogli ponvi. Jed izvira iz južne Francije in je izjemno priljubljena v Toulouseu, Carcassonnu in Castelnaudaryju. Zadnja trditev, da ste prvi skuhali ta čudovit obrok z bogatim okusom. Če ste popolnoma navdušeni nad enolončnicami, preverite teh 11 receptov !

14. Bouillabaisse

Dišeča enolončnica iz mesta Marseille. Tradicionalno je narejeno z vsaj tremi vrstami rib: rdečimi raki, morskimi robinami in evropskim kongresom. Bouillabaisse lahko vključuje tudi orado, ogrce, cipal ali evropskega osliča. Francoski kuharji dodajajo različne školjke in druge morske sadeže, kot so školjke, raki, majhne hobotnice in še več. Vse je začinjeno s provansalskimi zelišči in vroče postreženo v loncu. Jedi morda ni lahko kuhati, a vsekakor vredna vsega truda.

15. Polži

Oglaševanje

Najbolj tradicionalna od vseh francoskih predjedi, ki jo jedo s kozarcem finega belega vina. Posebej vzrejeni kopenski polži, kuhani z okusnim česnovim maslom in peteršiljem, vinsko omako in včasih piščančjo osnovo.

16. Duck Confit

Hrustljave račje noge, soljene in nato kuhane v lastni maščobi. Topla tolažilna jed iz regije Gaskonija se kuha nekaj dni, saj mora biti meso 36 ur marinirano v soli, česnu in zeliščih, da se okusi najbolje. To je ena od 7 glavnih skrivnosti francoske kuhinje.

17. Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois je ena najbolj verodostojnih francoskih jedi, ki jo zlahka pripravite doma. Krompir na tanko narežemo in ga prekrijemo s krem ​​kremo, dodamo nekaj masla in strok česna et voilà - vaša večerja je pripravljena. Različice vključujejo dodajanje sira.

18. Pesto juha

Moj najljubšiProvansalskojed, dišeča in aromatična. Narejena iz poletne zelenjave, testenin in francoske različice pesto - apetitna mešanica pretlačenega česna, oljčnega olja in bazilike.

19. Jajčna meureta

Burgundija ni znana samo po finih rdečih, ampak tudi po mogočni dobri lokalni kuhinji. Oeufs en meurette je klasična jed iz poširanih jajc v božanski mevretni omaki: rdeče vino, pomešano s čebulo in / ali šalotko, začinjeno s timijanom, peteršiljem in lovorjevim listom ter pomešano z nekaj kapljicami omake espagnole. Včasih dodane gobe za obogatitev okusa. Postrežemo s popečenim česnovim kruhom in koščki slanine.

20. Baeckeoffe

Oglaševanje

Razkošna alzaška jed, ki jo lahko literarno prevedemo kot pekovsko pečico. Narezan krompir, čebula, različno meso (ovčje, svinjsko in goveje meso) pustimo, da se čez noč marinira v belem vinu, nato začinimo z zelišči, brinovimi jagodami in korenčkom. Že v starih časih so ga dame v Alzaciji začele kuhati pozno v soboto, enolončnico v najbližji pekarni so v nedeljo zjutraj počasi kuhale in jo pobrale ob vrnitvi iz cerkve.

21. Zarjavela ribja juha

Tradicionalna ribiška juha, rojena v Marseillu. Za juho lahko uporabite katero koli vrsto rib, saj je skrivnost jedi rouille - na vrhu postavljena gomila česen in žafranike.

22. Quiche Lorraine

Najbolj slana pita vseh časov. Quiche Lorraine je popoln prigrizek za kosilo in odlična večerja, saj je za kuhanje precej preprosto. Zmešajte masleno testo, dodajte dimljeno slanino ali maslo in vse skupaj pokrijte s sirom.

23. Pissaladière

Mogoče mislite, da je Italija meka ljubiteljev pice, Francija pa ima nekaj svojih resnično odličnih pic! Pissaladière - tanka skorjasta plast testa, prekrita s sardoni, čebulo in oljko, postrežena na skoraj vseh vogalih na jugu. Uživajte ob kozarcu lokalnega roseja.

24. Tarte flambée

Še ena neverjetno okusna pica s poreklom iz Alzacije. Debela plast krem ​​kreme, slanine in čebule, pečena v odprti pečici, dokler skorja ne postane hrustljava. Seznanite ga s kozarcem belega rizlinga ali kozarcem hladnega piva.

25. Pike quenelles

Oglaševanje

V Lyonu še niste bili, če niste pojedli vsaj ene porcije ščuka quenelles. Ribe zmešamo z drobtinami in jih izdatno premažemo s smetanovo omako. Mnogi potrebujete nekaj vaje, če nameravate jed kuhati doma, vendar se vse splača.

Prispevek za fotografijo: Erik Totten preko flickr.com