Tako kot vsi drugi imajo tudi vegetarijanci težave s pripravo različnih obrokov. Ne glede na to, ali ste brez mesa ali samo želite jesti manj mesa, so ti vegetarijanski recepti zdravi, hitri in enostavni za vašo rotacijo. Tako dobri so, da jih boste zagotovo želeli znova narediti. In če razmišljate o prehodu na polno brezmesno življenje, vas bodo ti vegetarijanski recepti morda postavili čez rob!

1. Omleti

Če jeste jajca, so omlete odličen način, da obrok kadar koli položite na mizo. Začeti z ta osnovni recept iz Altona Browna , dodajte pa sir, vnaprej kuhano zelenjavo, zelenico, včerajšnji ostanek fižola in riž, kar želite.

2. Res dober lonec fižola

Seveda je konzervirani fižol večino časa v redu, vendar je pri kuhanju fižola iz nič nekaj povsem drugega. Potrebujete čas, a skoraj nič napora z vaše strani, okus pa lahko spremenite glede na to, katero zelenjavo in začimbe uporabljate (samo zapomnite si, brez soli do konca, ker sol upočasni postopek kuhanja). Poskusite to vadnica iz The Kitchn , ki je polna odličnih nasvetov, kako kuhati in uporabljati fižol.

3. Čili

Zdaj, ko veste, kako skuhati odličen fižol, je čas, da ga uporabite v čudovitem veggie čiliju. Primerno imenovan Najboljši vegetarijanski fižolov čili iz Serious Eats je odličen kraj za začetek (in čeprav zahteva fižol v pločevinkah, lahko to storite bolje). Ta je poln čilskega okusa in ni videti lažnega mesa.

4. Sir na žaru

Sendvič s sirom na žaru je glavna sestavina prehrane mnogih ljudi, vendar je odličen za vegetarijance, saj je hiter, preprost, topel in jim lahko dodate skoraj vse, kar želite. Eni izmed mojih najljubših so pesto, mocarela in paradižnik. The Akademija za sir na žaru ima veliko odličnih idej za recepte (filter za vegetarijanske možnosti), vendar bi začel z Brezovega lesa , ki vključuje cheddar, gobe in jajce.

5. Solata iz kvinoje

Kvinoja je med vegetarijanci in drugimi zdravstveno ozaveščenimi ljubljenimi živili (ki veljajo za zrnje, a tehnično seme) z dobrim razlogom. Je bogata s hranili, vsebuje veliko beljakovin in polna zdravih maščob. Prav tako je enostavno kuhati. Poskusite to Grška solata iz kvinoje iz With Style and Grace in zagotovo boste pripravili svoje različice zelenjave in okusa.

6. Humus

Humus in druge fižolove kapljice niso samo za prigrizek. Odlični so kot namazi, ki jih dodamo sendvičem in kesadilam ali pa jih preprosto namažemo na tortiljo ali pito z nekaj zelenjave za hitro kosilo. Različica Marka Bittmana je hiter, enostaven in okusen ter zrel za dodajanje drugih okusov, kot so pražen česen, pražena rdeča paprika ali oljke.

7. Zelenjavna juha

Moja najljubša zelenjavna juha, ki je dolga vse zime, so testenine fagioli, italijanska juha, polna zelenjave, fižola in testenin. (Tako kot stvari, ki jih strežejo v Olive Gardenu, le bolj okusne.) To različica Little Ferraro Kitchen je precej blizu tega, kar počnem (čeprav ponavadi v kožo nimam skorje parmezana) in je odlična osnova za veliko različnih vrst juh. Ali pa ga ne naredite tako tankega in ga samo jejte kot testenine. Kakorkoli.Oglaševanje

8. Fižolova solata

Pridi spet fižol. Obstaja razlog, da so takšna glavna vegetarijanska dieta, saj lahko z njimi počnete toliko stvari in so super zdravi. Medtem ko bi vas izraz fižolova solata morda morda pomislil na pikniške prigrizke, narejene s tonami fižola v pločevinkah, zakaj ne bi presegli osnov s čim podobnim Solata iz črnega fižola nekoč kuharja , ki vključuje svežo koruzo, papriko, cilantro in avokado. Dodajte rjavi riž za še bolj srčno solato, ki se lahko podvoji kot nadev iz burito.

9. Pečen tofu

Pečen tofu je preprost dodatek k številnim obrokom in ga lahko okusite na milijon različnih načinov, odvisno od sloga hrane, ki se vam zdi. Sem naklonjen marinadam v azijskem slogu ta iz Fresh Takesa , ker lahko z dodajanjem veliko okusa tofu postane nekaj, kar bodo jedli tudi ljubitelji mesa.

10. Tofu premešajte

In ko spečete tofu, ga lahko uporabite tudi v drugih receptih, kot je mešanica. V resnici ne potrebujete recepta za mešanico; samo skuhajte zelenjavo, ki vam je všeč, z nekaj tofuja in postrezite na rižu ali rezancih. Toda Veggie Tofu premešajte recept Minimalist Baker vam bo dal nekaj idej, kako začeti, če potrebujete več.

11. Curry

Obstaja toliko različic curryja, da je za začetek težko izbrati samo eno. Toda revija Delicious ima odličen pregled 10 kurije, ki bi jih morda želeli poskusiti. Ali pa poiščite takšnega, ki vam je všeč v restavraciji, in se naučite, kako ga narediti doma. Kariji so impresivni in tudi nevegetarijanci bodo uživali v pikantnem kariju, napolnjenem z zelenjavo. Začnite z osnovna kari omaka in hitro boste na poti.

12. Windows

Ramen je še ena odlična jed za vegetarijance, ker so ti jušni rezanci kot nalašč za vnos veliko okusa v majhno embalažo. The Vegetarijanski domači ramen from A Side of Sweet je odličen recept, ki je precej vključen, a daje slasten rezultat. Čeprav je sestavin in korakov veliko, nobeden od njih ne sme trajati predolgo, še posebej, če sesekljanje opravite vnaprej.

13. Solata z rezanci Soba

In medtem ko smo že na temo azijskih jedi z rezanci, je hladna solata z rezanci soba odličen preprost obrok za poletje. Samo skuhajte rezance, nasekljajte nekaj zelenjave in pomešajte hiter preliv, poln arašidovega masla in soje, in imeli boste odlično večerjo ali kosilo v pol ure ali manj. Ta recept iz Vegetarijanski časi je treba narediti.Oglaševanje

14. Polnjena paprika ali paradižnik

Uporaba popra ali paradižnika kot posode za kuhanje in serviranje je nekako retro, vendar lahko v te lepote napolnite vse vrste okusnih stvari in nato skledo pojeste. Okus doma ima prijeten osnovni vegetarijanski polnjeni recept za poper, ali pa bi lahko preprosto uporabili nekaj ostankov fižolove in riževe solate ali solato iz kvinoje za resnično hitro ostanke jedi.

15. Pražena zelenjava

Vedeti, kako dobro peči zelenjavo, je bistvena veščina vegetarijanstva. Pražena zelenjava je odlična kot priloga, lahko pa je tudi osnova za odlično testeninsko omako ali celo juho ali zelenjavno osnovo. Pionirka ima čudovit priročnik o praženju zelenjave in vključuje nekaj zelenjave, na katero morda niste pomislili. Zaradi te slike si želim skočiti skozi zaslon.

16. Makaroni in sir

Morda se zdi neumno imeti na tem seznamu dobre stare mac in sir, vendar ljudje velikokrat izgubijo svojo najljubšo udobno hrano, ko postanejo vegetarijanci. Dobra novica je, da je to eno krivo zadovoljstvo, ki ga lahko obdržite, tudi če ne jeste mesa. The Klasični pečeni makaroni in sir iz Southern Living-a je odlična poteza in precej boljša od stvari, ki so na voljo.

17. ocvrt riž

Moja družina ni vegetarijanka, vendar poskušamo jesti manj mesa kot veliko družin, eden izmed naših obrokov pa je zelenjavno ocvrt riž. To je super enostaven obrok, ki ga lahko sestavite, če imate pri roki ostanke riža in / ali zelenjave, in ne traja toliko dlje, tudi če mu morate riž skuhati. Začnite s tem super svežim in preprost recept iz Real Simple , nato se razvejajte in uporabite zelenjavo, ki jo imate pri roki. (Prav tako vam ni treba uporabiti toliko jajc, kot zahteva ta recept, če ne jeste veliko jajc.)

18. Falafel

Sem velik oboževalec čičerike in verjetno bi jedel falafel enkrat na teden, če bi ga ostala moja družina potrpela. A tudi če ga jeste le občasno, so ti ocvrti ocvrt fižol odličen obrok z beljakovinami in začimbami v Sredozemlju. Za jazz so zelo preprosti s paradižnikom, zeleno solato, olivami in feto. Ali pa si vzemite malo več časa in pripravite preprosto jogurtovo omako, ki bo šla z njimi. Okusno! Ta recept iz Tori Avery je tako klasična kot okusna.

19. Veggie burgerji

Vegetarijanski hamburger je nekakšen kliše vegetarijanske kuhinje. So pa časi, ko si boste le želeli pojesti hamburger, zato boste morda imeli tudi kakšnega dobrega. Ta obisk najboljši recepti za veggie burgerje iz Cooking Light vključuje hamburgerje iz leče, fižola, hominije, celo hamburger iz falafela. Na sliki je Domači hitri burger iz črnega fižola , ki kot del recepta zanimivo uporablja žemljico s hamburgerji.Oglaševanje

20. Paradižnikova omaka

Nobenega razloga ni, da bi uporabili paradižnikovo omako, ko so na voljo čudoviti paradižniki, in to osnovno omako lahko okrepite z zelenjavo, uporabite samo na testeninah ali celo kot omako za pico. Zakaj ne bi šli naravnost k Italijanu, ko se naučite pripraviti dobro paradižnikovo omako in se posvetujte Recept Maria Batalija , ki vsebuje le sedem sestavin in traja manj kot eno uro od začetka do konca?

21. Zelenjavna zaloga

Ko začnete kuhati z veliko zelenjave, boste kmalu nabrali nekaj zelenjavnih koščkov, ki jih ne želite nujno uporabiti pri običajnem kuhanju, na primer notranjost stebla zelene ali zelenjave, ki je že malo presenetila. To je pravi čas za pripravo zelenjavne zaloge, ki je kot nalašč za uporabo v juhah ali pri pripravi rižote ali polente (do teh že pridemo). Naredil sem Marka Bittmana Enourna zelenjavna zaloga prej, pa tudi nekaj nekoliko bolj vključenih različic in vse so dobre in za odlično nagrado zahtevajo malo časa pred-the-tove.

22. Rižota

Rižota je odličen recept, ki ga imate v zadnjem žepu, saj je videti res impresivno, čeprav v resnici ni vse tako težko, le zahteva redno pozornost. In vsekakor se je vredno potruditi. V to vstavite nekaj svoje dobre domače zelenjavne juhe Rižota iz paradižnika in bazilike Iz New York Times in še boljše bo.

23. Polenta

Polenta je res modna beseda za zdrob, toda ne glede na to, kako ji rečete, je slana (ponavadi sirasta, če mene vprašate) polena izjemna udobna hrana, ki je kot nalašč sama za zajtrk ali z nekaj okusne paradižnikove omake ali pražene zelenjave ( ali oboje!) na vrhu za večerjo. To recept iz Giade de Laurentiis vam pokaže, kako enostavno je: štiri sestavine in 30 minut do kuhinjske sponke boste uporabili veliko različnih načinov.

24. Res dobra solata

Tudi vegetarijanci v prehrani ne dobijo vedno toliko sadja in zelenjave, kot bi jo morali vsak dan, en preprost način, kako povečati vnos dobrih stvari, pa je, da solato postrežete ob večerji ali pa si jo privoščite za kosilo. Izdelava lastnih izdelkov je veliko bolj zdrava in verjetno cenejša od nakupa takega, ki si ga lahko omislite s posebnimi sestavinami, ki jih imate radi. V resnici ne potrebujete recepta za odlično solato, ampak ta diaprojekcija naprej kako zgraditi najbolj zdravo solato iz revije Prevention doseže veliko dobrih točk (na primer temna, listnata zelenjava, razrezano korenje, paradižnik in fižol, čeprav bomo ribe preskočili).

25. Lazanje

Sem ena izmed tistih pol-vegetarijancev, ki uporablja omejeno uživanje mesa kot izgovor, da jem več sira. To ni vsakodnevno uživanje, toda lazanje so še eno odlično udobno hrano, in ko jo nabereš visoko tako z zelenjavo kot s sirom, se mora malo uravnotežiti, kajne? To Sveža zelenjavna lazanje od Inspired Taste je popolnost, saj namesto mesa na mestu popečejo rdeča paprika v omaki, bučke in rumene buče.

26. Leča

Oglaševanje

Druga glavna sestavina vegetarijanskega kuhanja je leča. Te majhne stročnice so polne vlaknin in ne vsebujejo veliko kalorij. Tudi sami nimajo veliko okusa, zato so kot nalašč za uporabo v aromatičnih juhah (in v juhi stojijo bolje kot rezanci). Uživamo jih lahko v prilogi, podobni riževi solati, kot del juhe, iz katere naredimo hamburger ali mesno štruco in še in še. Poskusite Leča Canal House recept za Epicurious za začetek.

27. Burrito skleda

Nič ni boljšega od zdravega obroka, ki ga lahko v leni noči zavržete v skledo in jeste pred televizorjem. The Burrito Bowl od Damn Delicious je ena izmed tistih stvari, ki združuje riž, solato, fižol, paradižnik, avokado, salso in cilantro v obroku, ki nima vsega tako zdravega, a v resnici je.

28. Pica

Pica ni ena tistih stvari, ki jih morajo vegetarijanci pripraviti doma, da bi dobili nekaj, kar ustreza njihovim potrebam, je pa res čudovito, če si doma pripravite odlično pico. Tudi če naredite nekaj tako preprostega, kot je tortilja za osnovo, vaša domača paradižnikova omaka od zgoraj in nekateri vaši najljubši prelivi, pečeni v lastni pečici, boste dobili privlačnost pice DIY. Ko ste pripravljeni raziskati še malo, si oglejte pregled 50 vegetarijanskih receptov za pico pri Oh My Veggies; Por, krompir in rožmarinova pica iz Londona Bakes je na sliki.

29. Lonec pita

Obožujem dobro pito. Prepolna z zelenjavo in toplim testom je popolna stvar za hladen zimski dan in zagotovo ena tistih jedi, ki zagotavlja, da boste za en dan dobili vso zelenjavo. Za osnovno pito lahko uporabite testo iz trgovine, preprosto sirovo omako in katero koli zelenjavo, ki jo imate na voljo, ali poskusite to veganska različica iz Vegetarian Times za super zdravo, a vseeno povsem zadovoljivo možnost.

30. Granola

Večina teh receptov se osredotoča na kosilo in večerjo, kaj pa čas za zajtrk ali prigrizek? Domačo granolo je super, če jo ob zajtrku vmešate v jogurt ali čez dan prigriznete. Priprava granole je precej osebna stvar, odvisno od sestavin, ki so vam všeč (priznanje: sovražim rozine), zato mi je všeč Osnovni recept za granolo iz CHOW , kateremu lahko dodate poljubno suho sadje in oreščke.

Prispevek za fotografijo: Prekleto slastno, Minimalis Baker, pionirka, Mario Batali prek damndelicious.net