17 zdravih vegetarijanskih receptov za ljubitelje mesa v vašem življenju
Predstavljajte si, če bi lahko pripravili zdrave vegetarijanske recepte, za katere bi tudi najbolj trdo navijači za meso in krompir divjali; morda bi jih celo vprašali za sekunde.
Morda se zdi kar velik izziv, toda resnično obstaja vrsta živil in začimb, s katerimi lahko ustvarimo podobne okuse in teksture, kot hrepenijo ljubitelji mesa.
S toliko veganskimi in vegetarijanskimi recepti na spletnih straneh vam idej zagotovo ne bo primanjkovalo; vendar je težko pretresti vse ohrovtove solate, da bi našli recepte, ki bodo resnično zadovoljili okuse vsejedov.
V tem članku boste našli 17 najboljših receptov, pripravljenih pri nekaterih najboljših blogerjih veganske hrane. Najprej pa je tukaj nekaj pomembnih nasvetov, ki vam bodo pomagali razumeti, kako uspešno kuhati vegansko hrano za ljubitelje mesa.
Kako kuhati vegansko hrano bo vsem všeč
Nasveti za mešano gospodinjstvo
- Če kuhate za svojo družino, morda ne bodo pripravljeni preiti na povsem rastlinsko prehrano. Korak po korakih je še vedno napredek. Brezmesni obrok ene (ali več!) Noči na teden je odličen način za začetek, ki ima še vedno velik vpliv.
- Namesto da bi se trudili, da bi zapolnili praznino živalske hrane, ki so jo navajeni imeti za osrednji poudarek krožnika, je bolj zabavno - in bolj učinkovito - začeti sveže, tako da se osredotočite na polno aromatično in zabavno ploščo rastlinske hrane.
- Mesojedca povabite, naj mu skuha nekaj, kar se lahko ujema z vašimi zdravimi vegetarijanskimi recepti. Potem lahko poskusijo tudi okusno jed, ki ste jo pripravili, in jih ne silite, da bi se karkoli odrekli.
- Traja lahko nekaj časa, da se naši brbončice prilagodijo in v celoti cenijo rastlinska živila. Dajte jim čas in vaša družina bo morda ugotovila, da jim čez nekaj časa dejansko prija vegetarijanska noč in lahko pogosteje uživajo.
Okusi, na katere se lahko osredotočimo
Slano ali umami je fantastičen vidik okusnega spektra, na katerega se morate osredotočiti, da zagotovite, da je okus ljubiteljev mesa zadovoljen.
Pogosto pokrijemo slane ali sladke okuse, a slanih ne upoštevamo vedno enako. Pomislite na stvari, kot so pražen česen, praženi jajčevci, prehranski kvas, paradižnik, olive in miso.
Vključitev takšnih slanih okusov v vaše jedi bo žgečkalo brbončice, ki jih kumare in ohrovt ne izpolnjujejo nujno.
Pri kuhanju veganskih ali vegetarijanskih receptov za mesojedce bodite radodarni z maščobo ali oljem. Pomagalo bo narediti naravno nizko-maščobni obrok na rastlinski osnovi bolj pošteno primerjavo z mesom in telesu vsejedih dati znake sitosti, ki jih je navajen.
Ko vaš ljubitelj mesa dobi okus po rastlinski hrani, lahko olje počasi zmanjšate.
Ne bojte se tudi soli; ogromno vpliva na izkazovanje okusa zelenjave in začimbe zrn in fižola, ki bi bili sicer precej mehki.
Pridobivanje več zelenjave (ki je bogata s kalijem) je pomembnejše kot popolna odprava vnosa soli in ko prehodimo s predelane hrane na polnovredno, zmanjšamo znatno količino dnevnega uživanja soli.
17 zdravih vegetarijanskih receptov, ki bodo zadovoljili ljubitelje mesa
1. Gobe Portobello na žaru z omako iz česna
Krepki in sočni portobelovi na žaru omogočajo zelo preprosto zamenjavo na krožniku, osredotočenem na meso. Lahko jih združite s pire krompirjem in zelenim fižolom za udobno ravnovesje, ki ga bo ljubitelj mesa v vašem življenju cenil.
Prelijte jih s kremasto, dimljeno česnovo omako, da boste zadostili slanemu okusu. Ti so tako okusni, da boste zagotovo želeli narediti dovolj za sekunde.
2. Praženi tacos iz jablane Poblano s kremno omako Adobo
Ti tacosi so zunaj tega sveta, pri čemer se v začimbo vbrizgajo tone začimb in umami iz začimb, preliti s praženo papriko poblano in preliti z bogato kremno omako adobo. To je praznik, ki ga bodo vsi cenili. Postanite neurejeni - na dober način.Oglaševanje
Opomba o sestavini: Jackfruit je odlična zamenjava za vlečeno svinjsko meso in pogosto ga boste našli v vegetarijanskih receptih, kot je tacos. Če pa ga še nikoli niste uporabljali, je morda zastrašujoče vedeti, katero blagovno znamko kupiti in kako jo pripraviti.
Na srečo je Lauren napisala izčrpen pregled različnih možnosti jackfruit, njena navodila za recepte pa vsebujejo vse opombe o pripravi, ki jih boste potrebovali.
3. Lepljiva sezamova cvetača
To vam bo pomagalo rešiti kitajske želje po zdravem veganskem načinu. Ta omaka je polna okusa in je pripravljena za prevleko nekaj razbite in pečene hrustljave cvetače.
Cvetača, polna hranilnih snovi za boj proti raku, protivnetno in krepitev imunskega sistema, je zagotovo prehranska zmaga.
Dodajte to v skledo z nekaj riža, in kmalu izgine.
4. Veganski zrezek Seitan
Za še eno enostavno zamenjavo na krožniku, ki je osredotočen na meso, poskusite ta zrezek s polnim okusom. Seitan je združen z lečo za uravnoteženo teksturo. Uživajte v tem, vendar bi si želeli zrezek: na žaru s krompirčkom in zeljo, sesekljan na solati, na bageti z BBQ omako ali kateri koli drugi obleki.
Opomba o sestavini: Seitan (izrazito recimo tan) ima mesnato teksturo in je narejen iz pšeničnega glutena. Torej ni dobro za celiakijo ali koga z alergijo na pšenico ali gluten, je pa enostaven nadomestek za meso. Sam s tem receptom daje odličen vodnik za sejtanske novorojenčke, ki vam bo pokazal, kako ga pripraviti, s popolno foto vadnico.
5. Seitan Satay z začinjeno arašidovo omako
Vmešajte nekaj mesnatega sejtana z dimljenimi, slanimi okusi, ga žarite na nabodala in združite z razkošno začinjeno arašidovo omako. Odnesite jih na poletni žar in vsi ljubitelji mesa bi se morali zgrinjati po več!
6. Začinjen veganski sir Chorizo
To je kremast, dimljen, okusen dip za čips, nachos, veggie quesadillas ali katere koli druge jedi, s katerimi želite uporabiti queso omako za dekadentni obrok. Je tako kremast in aromatičen, da se nihče ne bo zavedel, da je brez mlečnih izdelkov.Oglaševanje
Ta je brez soje, za razliko od mnogih veganskih vprašanj in vsebuje nekaj presenetljivih sestavin, ki prinašajo pravilno teksturo in okus - zlasti kot podlaga cvetača, bogata s hranili!
7. Tacos iz čičerike in krema iz avokada
Čičerika ima tako čudovito teksturo, ki daje rahlo mesnat občutek v ustih, in je pripravljena in čaka, da vpije vse okuse, s katerimi jim želite vliti.
Začinjeni za pripravo veganskega taco mesa, se popolnoma ujemajo z gladko in pikantno avokadovo kremo.
8. Srčen veganski čili
Nič ni tako nasitnega kot obilen čili v hladnem zimskem večeru. Naredite to vegansko različico in uživajte v vsem okusu brez krutosti ali vplivov na okolje. Z 10 stroki česna boste pripravljeni na kardio-zaščitne koristi.
9. Tempeh Bourguignon brez govedine
Pridobite ves okus bogate omake Bourguignon s tempehom namesto govedine. Čeprav Julia Child verjetno ne bi odobrila, je ta bourguignon brez govedine veliko boljši za naše okolje, živali in vaše telo.
Opomba o sestavini: Tempeh je indonezijska gojena sojina torta z veliko več teksture kot tofu.
10. Burger iz svinjskega jajčevca
Za še en poskus na vlečeno svinjino napolnite žemljico s tem okusnim praženim jajčevcem z mehurčki, ki vam daje rahlo mehko, a mesnato teksturo. Kot pravi Rhian, meso ni tisto, zaradi katerega so nekatere jedi dobre, ampak omaka.
Preizkusite njeno domačo BBQ omako ali preprosto uporabite svojo najljubšo omako iz trgovine. Sendvič je prelila s kremasto zelenjavno solato in postregla z domačim krompirčkom za vrhunski obrok. Kakor koli vam uspe, bo zagotovo hit.
~ Oglejte si recept tukaj! Oglaševanje
11. Dvokomponentni sladki krompirjevi njoki
Kot majhni zavojčki mehke, žvečilne dobrote njoki vedno privoščijo udobno hrano. Tudi te je presenetljivo enostavno narediti z zgolj dvema sestavinama.
Poskusite te oblečene s kapljico oljčnega olja in potresemo z morsko soljo, prelijemo z pesto iz bazilike ali pa poskusite Julijino začinjeno rdečo omako iz čiptov za eksplozijo okusa. Seznanite se s praženim češnjevim paradižnikom, rdečo papriko in celimi stroki česna, da povečate slano ante.
12. Dimljeni hamburgerji iz rdeče paprike in sira
Ta veggie burger je nadvse zadovoljiv, s toliko dimljenega slanega okusa morda niti ne potrebujete začimb. Toda spet, kaj je življenje brez zabavnih začimb za burgerje?
Z osnovo iz fižola in pražene paprike ter začinjeno z začimbami in veganskim dimljenim sirom bi se ti okusni burgerji popolnoma ujemali z različnimi prelivi. Še naprej jih boste morali preizkušati, dokler ne najdete svojega najljubšega.
13. Polnjene Jumbo školjke s špinačo
Polnjene testenine so tako okusne in nasitne, da bodo številni ljubitelji mesa z veseljem naročili brezmesno jed v italijanski restavraciji - zakaj si je ne bi pripravili doma? Ta jed je videti tako čudovito, da nikoli ne bi uganili, kako enostavno jo je narediti.
Preprosto skuhajte testenine, obdelajte nadev v kuhalniku, pokapajte s paradižnikovo omako in pecite.
14. Gobji in lečni veganski špageti bolognese
Špageti bolognese so vedno hit med otroki in družinami in so odličen obrok med tednom.
Tu gobe in leča združujejo moči, da ustvarijo mesnato teksturo in okusen okus, ki bo ugajal tudi najbolj izbirčnim okusom in rastoča telesa nahranil z veliko beljakovinami, kalcijem, železom in drugimi hranili.
15. Maroške ledene kroglice
Oglaševanje
Te slane mesne kroglice vključujejo dišeče maroške začimbe, ki vlivajo okus vse od popolnoma teksturirane leče-orehove osnove do bogate omake. Če ga postrežemo skupaj s kvinojo ali kuskusom, je to čudovito nasiten obrok, ki ga lahko uživajo tako vegani kot ljubitelji mesa.
16. Dimljena mesna štručka v južnem slogu
Mesna štručka je trajna hrepenenja po udobni hrani, ki nas večino spominja na otroške obroke.
Ta je narejen iz osnove čičerike, črnega fižola in ovsa za popolno teksturo ter čudovite mešanice začimb in začimb za popoln okus. Prelijemo z domačo BBQ omako, čeprav lahko vedno uporabite omako iz trgovine ali preprosto kečap, če želite.
17. Sneaky BBB Mushroom Parne žemljice
Pripravite si cmoke in privoščite nekaj zelenjave za ljubitelje mesa v svojem življenju.
Z dimljeno-sladkim gobjim nadevom so ti majhni žepki dobrote zaviti v puhasto testo s cmoki. Samo testo je enostavno narediti in čeprav traja nekaj časa, se splača potruditi!
Poskusite priskrbeti družino v kuhinji, da uživate v kakovostnem času pri ustvarjanju teh okusnih majhnih parjenih žemljic.
Kaj je bistvo?
Te jedi vam natančno prikazujejo, kako lahko z zdravimi vegetarijanskimi recepti zadovoljite okusne obroke ljubiteljev mesa, za raziskovanje pa jih je treba še veliko več.
Vsak ima različne okuse, zato je najboljša strategija, da razmislite o jedeh, ki jih uživa vaš ljubitelj mesa; nato poskusite pripraviti jed, ki doseže podoben okus, teksturo in videz.
Ne pozabite se osredotočiti na slane okuse in z oljem in soljo svojega ljubitelja mesa odvaditi na rastlinsko stran. Preostane le še začeti kuhati!
Krediti za predstavljene fotografije: Pekseli po zdravih vegetarijanskih receptih
