Topla skleda fo juhe je danes najljubša vsem. Narejeno iz mešanice juhe, mesa, riževih rezancev in z zelenjavo, vse to vsebuje s prehranskega stališča. Govori pa se tudi o tem, da je fo nezdrava zaradi visoke vsebnosti natrija in da se je celo pitala. Ali je pho dober ali slab za vas, je odvisno od določenega recepta, izbire začimb in velikosti porcije.

Mnogi od nas ponavadi pretiravajo z velikostjo porcij, če dobijo različne možnosti mesa, zelenjave itd.

Večina nas je imela prvo skledo v lokalnih vietnamskih restavracijah, kjer imajo kupci na voljo različne možnosti mesa, zelenjave, velikosti porcije in začimb. Ni čudno, da mnogi od nas ponavadi pretiravamo s svojimi velikostmi porcij s toliko razpoložljive svobode. Verjetno ste se v nekem trenutku vprašali, ali je zdravo in ali vam bo to uničilo pas?^[1]To še posebej velja, če jeste fo skoraj vsak dan in se počutite krive zaradi tega. Še ena stvar, zaradi katere se lahko ob foju počutite utrujene, je ta, da te tradicionalno vietnamske jedi ne priporočajo kot možnost hujšanja in zdravja. Namesto tega boste bolj verjetno slišali fo, ki ga imenujemo nezdrava hitra ali ulična hrana.Oglaševanje

Če slišimo govor o tem, da je pho eden izmed tistih nezdravih restavracijskih obrokov, lahko uničimo vso zabavo okoli te priljubljene juhe z rezanci. No, tu smo, da vam povemo, da je pho lahko velik del celo najboljšega prehranjevalnega načrta, če ga jeste zmerno in če ga pametno prilagodite.^[dva]Slaba stran je, da številne različice nizke kakovosti restavracij ponavadi vsebujejo nasičene maščobe in natrij, zato je to lahko nekoliko zapleteno. Študije kažejo, da lahko preveč maščob v vaši prehrani povzroči povečanje telesne mase, večje tveganje za sladkorno bolezen in bolezni srca in ožilja.^[3]Poleg tega lahko preveč natrija v vaši dnevni prehrani povzroči hipertenzijo in poškoduje srce, ledvice in ožilje.

Pho je zdrav le, če ...

Čeprav ima pho lahko tudi svoje slabosti, lahko to okusno vietnamsko jed prilagodite bolj zdravi. V primerjavi z drugimi jedmi s hitro hrano je majhna porcija fo precej uravnotežena s hranili in precej malo kalorij. Na primer, predjed, ki služi velikosti piščančjega fo, vsebuje le 162 kalorij.^[4]Od tega 32% kalorij izvira iz maščob, 32% iz ogljikovih hidratov, 36% kalorij v eni skodelici fo pa iz beljakovin. Po drugi strani pa lahko obroki fo v velikosti obroka vsebujejo do 400 kalorij, kar je le 20% priporočenega dnevnega vnosa kalorij.Oglaševanje

Kot lahko vidite, kakovostna fo ni visoko pitana hitra hrana, kakršna je bila narejena. To še posebej velja za fo, ki je bil narejen po tradicionalnih metodah. Tradicionalno so fo pripravljali tako, da so zelo dolgo kuhali goveje kosti ali piščanca in odvečno maščobo na vrhu odstranili. Različice restavracij lahko ta zadnji korak preskočijo, vendar imajo vrhunske restavracije prednostno nalogo, da so njihovi obroki zdravi in ​​okusni. A poleg tega, da vam fo zagotavlja skromno število kalorij, je fo odličen tudi za zadovoljevanje potreb po vitaminih in mineralih. Pho je bogat z vitaminom A, vitaminom C, kalcijem in železom. Odvisno od tega, koliko zelenjave želite vključiti, lahko dobite tudi veliko vlaknin iz sklede fo.

Kako narediti vaš fo zdrav

Če uživate v fosformi in s tem pridobite veliko koristi za zdravje, se lahko odločite pravilno. Najprej je najbolje, da namesto različice s hitro hrano poiščete vietnamsko restavracijo, ki streže tradicionalne fo. Kot smo že razložili, nekatere restavracije preskočijo odvečno maščobo iz svoje fo juhe in pripravijo nezdravo jušno različico. Drugič, ko prilagajate fotografijo v svoji najljubši restavraciji, pazite, da ne boste pretiravali z določenimi sestavinami. Prevelik delež riževih rezancev bo povzročil skok glukoze v krvi in ​​naredil obrok. Podobno, če dodate več kot pravičen delež mesnih kosov v svojo skledo fo, boste spakirali dodatne kalorije. Namesto tega bodite radodarni z zelenjavnim prelivom pri prilagajanju vašega fo. Zelenjava, kot so fižolov fižol, jalapenos in čebula, bo nadzorovala raven glukoze v krvi, njihova vsebnost vlaknin pa vas bo počutila polnega.Oglaševanje

Ampak, razen da svojo posodo pho prilagodite svojemu zdravstvenemu načinu življenja, zakaj ne bi igrali varno in namesto tega naredili domače različice? Medtem ko se Pho tradicionalno pripravlja v enem do dveh dneh, obstaja veliko fo receptov, ki zahtevajo le delček tega časa. Z domačim fo boste imeli večji nadzor nad količino maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, ki jo zaužijete z vsako porcijo. Predlagamo, da se odločite za domači piščančji fo, ker je piščanec vitkejši od govedine.

Predlagamo tudi, da ste zmerni z začimbami, kot so sojina omaka in omaka siracha. Medtem ko te omake pripomorejo k odličnemu okusu fo, imajo zelo veliko natrija. Tudi različice restavracij pretiravajo z natrijem v fo, da je bolj prijetno. A kot smo že pojasnili, je ta praksa lahko nevarna za vaše splošno zdravje. Namesto tega v fo dodajte le majhen košček omak in soli, ravno toliko, da odstranite kakršno koli mehkobo. Lahko ste tudi igrivi s svojim prelivom in celo dodate mlado čebulo ali brokoli. Pred pripravo domačega fo obvezno preberite o nizkokalorični hrani in koristih brokolija.^[5] Oglaševanje

Ne glede na to, ali je pho zdrav, se med različicami zelo razlikuje. Tradicionalni fo, ki ga postrežemo s posneto juho, zmerno porcijo rezancev, drobnim koščkom omake in izdatno pomočjo zelenjave, je hranljiv in morda zdrav. Po drugi strani pa različice hitre hrane, pakirane v natrij in nasičene maščobe, morda niso najboljša izbira za dnevni obrok. Da bi rešili to težavo, lahko ljubitelji folij prilagodijo svoje sklede tako, da dodajo več zelenjave, so skopi z začimbami in rezance dodajajo zmerno.

Prispevek za fotografijo: KQED prek google.com Oglaševanje

Referenca